Nam diễn viên chia sẻ, Một Buổi Sáng là thương hiệu phát triển từ nền tảng gia đình: “Ngày xưa thì bà em gánh bún rong ruổi khắp các phố cổ Hà Nội. Món bún thang này đã nuôi sống được bố em và các anh chị em lớn lên và cái truyền thống đó hằng ngày, hằng ngày được tiếp nối. Cho đến đời bố em cũng kinh doanh ẩm thực và đến đời em thì bản thân em là một diễn viên, chị em là một nhà tâm lý học. Nhiều khi tụi em tưởng là nó đã bị ngắt quãng rồi”. Thực hiện những ấp ủ của bố là muốn lan tỏa món ăn gia đình này đến với mọi người và mong muốn bún thang cũng được ghi nhận như một món “quốc hồn quốc túy” của người Việt, hai chị em Hoàng Long đã tiếp tục phát triển món ăn “ba đời” của gia đình. 

Sau hai năm kinh doanh, Một Buổi Sáng đã có sự đổi mới, cải cách là mang món bún thang eatclean làm từ gạo lứt vào trong menu. Với hai cửa hàng ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội, doanh thu hiện tại của Một Buổi Sáng rơi vào khoảng 900 triệu mỗi tháng và lợi nhuận ròng dao động từ 12 - 13%, doanh thu dự kiến năm 2023 là 10 tỷ.

Ở thời điểm mới mở bán, doanh thu của công ty có thể lên đến 1 tỷ đến 1 tỷ 3 mỗi tháng. Giải thích cho vấn đề này, Hoàng Long cũng chia sẻ chân thành rằng, sở dĩ thời gian đầu doanh thu cao hơn là vì anh tận dụng sức ảnh hưởng của mình trên mạng xã hội và lượng khách đến ủng hộ rất đông, thậm chí có hôm xếp hàng dài từ Hai Bà Trưng đến Phan Bội Châu. Tuy nhiên, nam diễn viên cũng hiểu được rằng “đó chỉ là những lượt khách đầu tiên thôi và làm thế nào để có thể chinh phục được họ thì nó sẽ phải làm rất nhiều vấn đề”.

Thu Trà chia sẻ, mặc dù là mô hình gia đình nhưng Một Buổi Sáng minh bạch vấn đề tài chính và lương bổng. Thu Trà tiết lộ hiện tại cô đang nắm giữ 50% cổ phần, Hoàng Long 35% và số còn lại là của các anh chị em khác trong nhà. Bên cạnh vai trò Founder Một Buổi Sáng, Thu Trà đang quản lý chính chi nhánh Hồ Chí Minh nên cô tự trả cho mình mức lương 20 triệu đồng. Về phía Long Chun, anh chia sẻ rằng mình tình nguyện làm không lương trọn đời với hệ thống này. 

Vốn có khẩu vị đầu tư những startup có tiềm năng tăng trưởng cao, tuy nhiên Shark Bình lại sẵn sàng ra deal 2 tỷ cho 36% cổ phần của Một Buổi Sáng vì “mình thích thì mình đầu tư thôi, nhưng sở thích thì cũng phải ra tiền”. Vị “Cá mập” chia sẻ: “Tôi đánh giá startup của bạn là một startup có thể ra tiền, còn lớn được đến đâu, scale thành chuỗi được hay không thì nó lại là phải có cả một chiến lược đầu tư rất là bài bản. Ví dụ như tôi biết bạn Long là bạn có khoảng gần 7.000.000 follower, gần 200 triệu lượt thích, đó là một lứa nghệ sĩ kiểu mới. Tôi nhìn thấy long mạch đó ở các bạn. Sản phẩm tất nhiên phải tốt rồi. Và chúng ta bắt đầu điều hướng một cách rất khôn khéo, khéo léo để làm sao không để bị hiện tượng người ta đến thử quán của Long Chun một lần xem như thế nào, chỉ một lần thôi, như vậy sẽ rất lãng phí”.

Sau khi hội ý với chị gái, Long Chun đàm phán 2 tỷ cho 30% cổ phần cùng cam kết sẽ đồng hành với startup đến cùng và Shark Bình sẽ có ảnh hưởng tiếng nói trong công ty như cổ đông góp vốn 36%. 

Cuối cùng, với cái gật đầu từ Shark Bình, Long Chun đã thỏa mãn ước mơ “chơi” với người giàu để học hỏi thành công và từng bước thực hiện khát vọng ghi dấu bún thang trên bản đồ ẩm thực Việt Nam cũng như thế giới.